CARNE SECA COM ABÓBORA E CREME DE LEITE

 

INGREDIENTES

• 1/2 kg de carne seca (jaba, carne de sol)
• 1 abobora cambotiã média
• 1 cebola grande picadinha
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 caixinha de creme de leite
• 50 g de azeitonas pretas
• 1 sache de tempero para legumes
• 2 colheres de margarina (com sal)
• 1 folha de louro
• Sal
• Pimenta do reino
• Azeite
• 
  Modo de Preparo
• Deixe a carne de molho para retirar o sal
• Corte-a e cozinhe na pressão até o ponto de desfiar (de 40 minutos à 1 hora)
• Desfie a carne e reserve
• Descasque e limpe a abóbora, corte-a em pedaços pequenos (mais ou menos 1 cm)
• Em uma panela doure o alho na manteiga com um fio de azeite, junte a abóbora e o tempero para legumes e refoge até que fique macia (não pode desmanchar), se precisar vai adicionando água aos poucos
• Em outra panela doure a cebola no azeite, acrescente a folha de louro, a carne desfiada, uma pitada de pimenta do reino e a azeitona
• Refogue por cerca de 20 minutos, junte a abóbora refogada e adicione o requeijão e o creme de leite sem o soro
• Deixe no fogo até ficar homogêneo (mais ou menos 5 minutos)